Dù là những món ăn thường ngày hay những bữa tiệc nướng cùng bạn bè tất nhiên không thể thiếu “thịt”, nhưng bí quyết ướp thịt ngon, đậm đà và đủ vị không phải ai cũng biết đâu nhé!!

Hôm nay để MeiHao thử cùng bạn lăn vào bếp và tìm hiểu xem 5 cách ướp thịt cơ bản nhưng vẫn đảm bảo ra lò một bữa tiệc thịt nướng thịnh soạn dành cho cả nhà bạn nhé!!

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ hoặc thịt heo vai (loại có mỡ): 500 gam
Hành tím: 1 củ
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá & Sả: 3 cây
Ớt: 3 quả
Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, bột nghệ, mật ong
Rau củ theo sở thích

Dụng cụ

Dao, Thớt, Thìa, Tô, Lò vi sóng

1. Cách ướp thịt truyền thống:

Cách làm:

+ Sơ chế nguyên liệu:
Tỏi, gừng bóc vỏ , sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng, để ráo sau đó thái miếng dày vừa phải.

Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, một muỗng mật ong, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nửa muỗng cà phê tiêu xay sau đó trộn đều rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Sau khi ướp có thể nướng bằng bếp than hoặc lò vi sóng hay nồi nướng không dầu đều được.

Món thịt nướng kiểu truyền thống thích hợp ăn chung với cơm tấm hoặc bún cùng nước chấm và dưa góp, phù hợp với cả các bé vì không quá cay bạn nhé!

2. Ướp thịt theo kiểu BBQ

+ Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Thịt lợn : Rửa nước muối pha loãng rồi để ráo, thái miếng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều gia vị và để trong tủ lạnh ướp 1 đến 2 tiếng.

Xiên thịt và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, …bằng xiên sắt nướng trên bếp than hoặc bếp gas theo đúng kiểu BBQ.

Thịt nướng BBQ thích hợp với những buổi tiệc tùng với hương vị thịt đậm đà kết hợp với rau củ giòn giòn đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình bạn.

3. Thịt nướng mật ong

+ Sơ chế nguyên liệu:

Thịt: rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo, đập sơ qua và thái lát vừa ăn.
Hành khô, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Cách ướp: cho thịt vào đảo đều với 1 muỗng mật ong, một muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, hành băm, tỏi băm, một muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm. Để trong tủ lạnh 2 đến 3 tiếng.

Nướng trên bếp than hoa để thịt chín đều, khi nướng quét thêm lớp mật ong lên thịt để thịt đậm vị hơn.

Thịt nướng mật ong là món ăn khoái khẩu của hầu hết trẻ con bởi vị ngọt ngọt thơm thơm béo ngậy của thịt hoà quyện chung với mật ong và đặc biệt là không quá cay.

4. Thịt ướp sa tế

+ Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc, thịt lợn rửa sạch, để ráo, dần sơ qua, thái lát mỏng.

Ướp thịt với 1 muỗng mắm, 1 muỗng sa tế, nửa muỗng hạt tiêu, hành khô, hành lá sau đó để trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho ngấm đều gia vị.

Nướng thịt đến khi có mùi thơm và màu cánh gián là được.

Thịt nướng sa tế phù hợp với người thích ăn cay, trẻ em nên ăn vừa phải vì dễ gây nóng rát miệng.

5. Thịt ướp sả ớt:

+ Sơ chế nguyên liệu:

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, sả đập dập, ớt, hành băm nhỏ.

Cho thịt vào tô lớn, ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu xay. Cho hành, sả, ớt vào trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt khoảng 4 tiếng rồi mang đi nướng. Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc than hoa, nướng đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu.

Thịt thái thành từng miếng mỏng, ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều ngon.